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干果木属

氧化、酸败的巴旦木含有大量的自由基和其他致癌物

时间:2019-09-14 11:38来源:未知 作者:admin 点击:
巴旦木的“哈喇”味是富含油脂的东西受到氧化、酸败之后容易出现的一种明显变质情况,氧化、酸败的巴旦木含有大量的自由基和其他致癌物,食用对身体不好。 一般坚果正常有者浓郁的坚果味,而变质的巴旦木可能会出现发苦、发酸、发涩等变化,都表示巴旦木已经

  巴旦木的“哈喇”味是富含油脂的东西受到氧化、酸败之后容易出现的一种明显变质情况,氧化、酸败的巴旦木含有大量的自由基和其他致癌物,食用对身体不好。

  一般坚果正常有者浓郁的坚果味,而变质的巴旦木可能会出现发苦、发酸、发涩等变化,都表示巴旦木已经变质了。出现霉味的巴旦木一般是被霉菌寄生,这种巴旦木也不能食用。

  按植物分类学,巴达木不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴达木果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。

  ◆ 明目作用:维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低,与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴达木是维吾尔人经常食用的一种食品,从某一方面讲,在长期的食用中,甜巴达木发挥了它的明目作用。

  ◆ 健肾作用:将甜巴达木制成酱食用,取得了良好的效果,可用于肾虚患者的辅助治疗,因为其口感好,又无毒副作用,乐于被患者接受,所以可长期服用。

  巴达木是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋,当果园里的巴达木由绿变黄微带红晕,开始千裂成熟的时节,人们就络绎不绝地前去选购采摘,迅速将成熟的巴达木争购一空。

  有科学基础表明使用甜巴达木对治疗高胆固醇有作用,支持此观点的人认为,食用甜巴达木具有降低胆固醇的作用,但至于安全性和有效性目前还尚不清楚。在一个小型随机约束交叉试验中(a small, randomized, controlled crossover trial) ,在六个星期的治疗后(使用巴达木仁油或直接使用巴达木仁),病人表现出三酸甘油脂水平的减少,低密度脂蛋白 (ldl) 胆固醇 ( 坏的 胆固醇) 水平和的增加高密度脂蛋白 (高密度胆固醇) 胆固醇 ( 好的 胆固醇) 。 然而,所有的叁加该测试的人脂肪水平正常,而且杏仁油/全部杏仁的量保持恒定,而相当一部分病人有习惯性脂肪消耗。 因此,在下结论之前,进一步地研究很有必要,。 因为尚不清楚的什么剂量可能是安全或有效的。

  巴达木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素a、b1、b2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴达木仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。

  同苦巴达木一样,甜巴达木也是一种维药。甜巴达木具有安神,开窍,健脑,明目益肾,润肺、润肠,生精,健身,健胃等功能。主治心悸喘咳,肾气不足,腰膝酸软,阳痿尿频等病症。

  基于传统或科学理论,甜巴达木以应用在很多方面。不过,这些方面的应用还没有经过严格的研究,而且对于其安全性和有效性仍缺少科学依据,在以下被提及的有些功效中(在条件成立的情况下)可能存在潜在危险甚至生命威胁。所以,如果您想用此药物治疗以下未证实的功效,应先咨询专业医师。

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